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正確食用油概念

正確食用油概念

幫你建立食用油新概念～～～

你家中食用油你準備了幾種食用油？通常家中的食用油我們都會準備沙拉油一種來烹調食物，有人是準備橄欖油來烹調，但是準備一種油就可烹調所有食物嗎？

答案是“不行”

食用油會因為溫度的高低而氧化或者變質，家中食用油至少需準備2種

適合高溫烹調(煎，炒，炸)–高溫不易變質穩定性高的油品–豬油 ，牛油，椰子油（攝取過量容易膽固醇過高）

適合中低溫烹調(涼，拌，炒，燉煮)–高溫易變質穩定性低的油品–橄欖油，芥花油，沙拉油(正確烹煮有助於降低血液中膽固醇）

食用油的保存期限

一般未開封的食用油的保存期限為18個月，一經開封後建議3個月必須使用完畢平，均一個家庭的烹調用油一天為20-30ml，3個月大約1800ml

家中不是天天開伙而且需要準備2種油的情形下，油品單包裝容量建議購買500-750ml最為恰當

如何保存食用油

不要放在瓦斯爐旁，因為溫度升高10度會增加氧化速度1倍，造成變質

不要放冰箱，冷藏或冷凍會造成油脂組成變化

建議放在陰涼的地方約10-25度，(夏天溫度超過25度，保存較不易更需要使用小包裝油品)

食用油的保存包裝

常見的專門用於儲藏食用油的有玻璃瓶和塑料瓶，其中玻璃的隔氧功能優於塑料，而金屬質地的瓶子會加速油脂的氧化變質，不建議

市售進口油的分辨

可以從產品條碼前二至三碼辨識產地

80-83開頭：義大利原裝進口

84開頭：西班牙原裝進口

52開頭：希臘原裝進口

471開頭:台灣製造或分裝

推薦2種食用油

適合中低溫烹調(涼，拌，炒，燉煮)–【Olitalia奧利塔】特級初榨橄欖油特級初榨橄欖油750mlx4瓶

Olitalia奧利塔在義大利成立超過半世紀，也是義大利最多主廚使用的食用油品牌

這一組橄欖油的優點

750ml包裝，可以在3個月內使用完畢,約一季使用一瓶,避免浪費

採用暗色玻璃瓶裝容易保存

發煙點在180度，適合中低溫烹調(涼，拌，炒，水煮)

參考售價:NT1,400-1,650（售價以網路商家為準）

促銷時更優惠(使用量一個人使用不同,搭配第二種油品約可使用1年）

購買連結

適合高溫烹調(煎，炒，炸)–冷壓無椰味椰子油（可烹飪/不搶味）(500ml)

coconut cooking oil
椰子油

市售的椰子油有很多種但不是每一款都適合烹飪

這一款椰子油專為烹飪設計除了不影響食物原味之外

發煙點高達232度非常適合煎，炸，烘烤

500ml包裝，可以在3個月內使用完畢,約一季使用一瓶,避免浪費

採用玻璃瓶裝容易保存

參考售價:NT299-520（售價以網路商家為準）

促銷時更優惠

購買連結

This Post Has 41 Comments

  1. 植髮學長 2 4 月 2020 回覆

    劣質的食用油，會讓人容易得癌症，所以為了自己和家人的健康，真的要小心挑選，謝謝版大推薦優質食用油，享受美食零負擔。

    1. Eric 2 4 月 2020 回覆

      劣質油會影響健康,如餿水油事件,選好油很重要

  2. eason 2 4 月 2020 回覆

    原來不能一瓶油用到底，而是要依照烹調方式使用
    以後料理時要注意了，感謝版主分享

    1. Eric 2 4 月 2020 回覆

      對喔 根據不同烹調方式用油 才會飲食健康

  3. Jennifer 2 4 月 2020 回覆

    謝謝分享！了解更多油品的知識～希望可以再多分享其他種類的油😆

    1. Eric 2 4 月 2020 回覆

      不同的油有不同的風味及不同的營養價值,下次再多推薦幾種油,也分享食用油的知識

  4. 土狗 2 4 月 2020 回覆

    食用油真的要慎選~家裡也是採用橄欖油~
    感謝版主分享

    1. Eric 2 4 月 2020 回覆

      橄欖油是好油 使用時不要拿來高溫油炸,油質會改變喔～～

  5. KC.LEE 2 4 月 2020 回覆

    原来不同的油适用不同的烹饪呀！谢谢版主的分享，真是让我学到了新知识呢！

    1. Eric 2 4 月 2020 回覆

      不同烹飪的方式需要使用不同的油,吃起來更健康

  6. Joyce 2 4 月 2020 回覆

    原來油有這麼多細節需要知道的啊～
    謝謝分享

    1. Eric 2 4 月 2020 回覆

      食用油有些細節,挑好油,也用對方式來烹煮

  7. wanwan 2 4 月 2020 回覆

    謝謝你的分享，讓我可以更了解生活上的一些小細節！以後會特別注用方式～

    1. Eric 2 4 月 2020 回覆

      不客氣,謝謝你的關注

  8. ChengLin 2 4 月 2020 回覆

    站長介紹的這款椰子油看起來很不錯，高油煙發溫點適合用來炒、炸，以前家裡常常會炸東西來吃，但是又害怕吃多了增加身體負擔，提醒家人換椰子油看看能不能吃得更健康。

    1. Eric 2 4 月 2020 回覆

      椰子油是穩定性高的油,適合炸物,不過膽固醇也高,建議適量使用

  9. Kate 2 4 月 2020 回覆

    一直在想炸油要用什麼，在這邊得到解答了！感謝！＾＾

    1. Eric 3 4 月 2020 回覆

      炸油要選擇穩定性高的油 牛油 豬油 椰子油 都屬這一類的油品

  10. Leon 2 4 月 2020 回覆

    請問那個椰子油可以拿來做防彈咖啡嗎，最近有想生硐喝

    1. Eric 3 4 月 2020 回覆

      可以喔 椰子油的用途很廣 除了烹煮用來製作防彈咖啡保持身材也很棒

  11. sammy 2 4 月 2020 回覆

    油真的很重要，畢竟每天的食物都一定會有油份！

    1. Eric 3 4 月 2020 回覆

      食用油真的很重要,我們天天的食物都會包含油 慎選健康的油才能有健康的身體

  12. 雞丁 2 4 月 2020 回覆

    我們家都用橄欖油，自從地溝油事件之後，油都買的很小心

    1. Eric 3 4 月 2020 回覆

      食用油天天的食物都會用到,慎選油品 才能吃出健康

  13. Jean 2 4 月 2020 回覆

    食用油真的要慎選，以前不懂油，想說簡單就好，所以都使用一種油用來煎炒炸，
    謝謝版主詳細的介紹，要來改變用食用油的習慣，才能吃出好健康

    1. Eric 3 4 月 2020 回覆

      歡迎改變用油習慣 吃出健康

      1. Wendy 3 4 月 2020 回覆

        選用食用油很重要，對身體影響很深呢！要慎選，感謝分享

  15. anthony 2 4 月 2020 回覆

    感謝版主分享，不然我都是一瓶油打天下~~

    1. Eric 3 4 月 2020 回覆

      對喔！千萬不要一瓶油打天下,不同烹調方式使用不同種油

    2. Eric 3 4 月 2020 回覆

      不同烹調方式,使用不同種油品是正確烹飪觀念

  16. Levi 3 4 月 2020 回覆

    原來油也有差！？常常拿橄欖油來炸東西😱看到這篇才知道，今後要改進了，感謝分享

  17. 苗條小姐 3 4 月 2020 回覆

    疑原來一油不能用到底耶~
    看了這篇才知道，長知識了
    謝謝版主分享

  18. Celine 3 4 月 2020 回覆

    原來食用油不能只用一瓶阿，來檢查一下家中的油，謝謝分享~~

  19. Ida 4 4 月 2020 回覆

    油也有這麼多知識，謝謝版主細心介紹！
    以後就知道怎樣選擇適合的油了。

  20. Alvin 4 4 月 2020 回覆

    原來不能一瓶油打天下啊… 以前總是覺得老媽使用的都是同一瓶油 還有注意保存期限的部分也是比較容易忽略的 謝謝版主的分析 非常的明確清楚

  21. Richmaple 5 4 月 2020 回覆

    原來油也有這麼多觀念啊！把我以前錯誤觀念矯正了呢

  22. 吳吳 6 2 月 2021 回覆

    我也會看產品條碼來選擇產品，也不買太大罐的才不會開瓶後用太久。

    1. Eric 6 2 月 2021 回覆

      對喔！任何的商品都是有保存期限，所以評估自己的用量購買適用的商品是明智的購物方式

  23. 廢物小姐 8 2 月 2021 回覆

    原來油也有分那麼多知識 謝謝版主詳細說明跟介紹

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