鑄鐵鍋食譜 –推薦5本超實用的鑄鐵鍋食譜,讓你鑄鐵鍋發揮最大功用

鑄鐵鍋食譜 –推薦5本超實用的鑄鐵鍋食譜,讓你鑄鐵鍋發揮最大功用

之前介紹了鑄鐵鍋的好處及推薦購買,許多朋友都詢問買一個如此昂貴的鍋子,只用來煮湯,好浪費,鑄鐵鍋是否有其他的功用,要如何使用它呢?今天推薦幾本“鑄鐵鍋食譜”,讓你的鑄鐵鍋發揮最大的功用,不在只是餐桌上盛湯的器皿;還沒閱讀”鑄鐵鍋推薦–如何挑選一只好鍋”文章的朋友可點選下方連結

鑄鐵鍋的功用

鑄鐵鍋除了可以煮湯,燉肉之外,同時還具備烘烤,悶燒的效果,當然在蒸、炒、炸也都沒問題;適用多樣的爐具瓦斯爐、電磁爐、調理爐、炭火等都可以使用,還能直接進烤箱,因此鑄鐵鍋可以烹飪出多樣化的餐點

所以買一只鑄鐵鍋不要只是應用在煮湯燉肉而已,就如同買了一支高階的智慧型手機,但卻只用在接聽電話的功能,那就浪費了這支電話的價值了,那要如何使鑄鐵鍋發揮最大的功能呢?工具書就不可缺少,以下推薦5本鑄鐵鍋的料理食譜,讓你的鑄鐵鍋能發揮應有的價值

第一本 用鑄鐵鍋做常備菜 只花3小時,輕鬆搞定1週菜色!

作者:

石川智佳子曾任職於法式餐廳,後來開辦了料理教室。擅長使用季節食材與和風食材製作以法式為基底的料理和甜點,有許多出色的宴客菜提案

內容:

本書共介紹82道變化豐富的常備菜料理,用食材的種類區分章節包括肉類、海鮮類、蔬菜類,甚至是乾貨類常備菜、自製調味料、湯品、甜點等等,烹煮的方式偏向亞洲,適合台灣家庭的常備菜包含 番茄肉醬,味噌煮鯖魚,白酒胡蘿蔔牛肉,烤洋蔥鑲肉…等菜餚,書中並傳授實用的保存方式與技巧,並將每道菜列出保存的時間,是一本相當適合小資族與小家庭的鑄鐵鍋萬用食譜!

推薦適合:

適合小資族與小家庭的鑄鐵鍋萬用食譜本書的料理,可以利用週末時間備菜,日常時間就不需要花太多時間準備晚餐

優惠價:

台幣:288

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第二本推薦 Staub鑄鐵鍋料理全書:肉類、海鮮、蔬菜 232道料理一次滿足,全套三冊

作者:

大橋由香為料理研究家身兼「Staub Bistro Haruhi Gohan」的店主。和許多企業主共同開發食譜,並在網路或是雜誌上發表食譜,身兼專業料理人和活動講師等多重角色

內容:

全套書一共有三冊分別為新鮮蔬菜,澎湃海鮮,原汁原味肉品料理,並不分售,內容介紹232道鑄鐵鍋料理,雖然是以Staub的鑄鐵鍋為烹飪的鍋具,但他同樣可以運用在其他鑄鐵鍋的烹飪.

新鮮蔬菜食譜中介紹常見的家常菜食譜,蔬菜炸物食譜,蔬菜濃湯,蔬菜炊飯

澎湃海鮮食譜中介紹短時間烹調料理,燒烤料理,海鮮常備菜,海鮮炸物,海鮮燉煮料理,海鮮炊飯

原汁原味肉品料理食譜中介紹雞肉,豬肉,牛肉的食譜,肉品炸物,咖哩料理,煙燻肉品料理

推薦適合:

本書一共有232道的料理,非常豐富,是鑄鐵鍋的百寶手冊,如果你想要學習眾多鑄鐵鍋的各式料理,會是很好的選擇

優惠價:

台幣:798

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第三本推薦 簡單!美味!最實用的鑄鐵鍋日常料理:家有鑄鐵鍋必學!享受熱騰騰、營養不流失、上桌有面子的家常菜

作者:

藤井惠 FUJII MEGUMI,料理研究家

內容:

專門介紹小份量的鑄鐵鍋料理,以烹煮的方式作為章節的區分,包含

蒸煮–橄欖油蒸青蔥,醬油蒸青椒 .. 12道料理

蒸烤–韓式辣醬蒸甘薯雞肉…12道料理

湯品搭配–牛蒡、牛肉、長蔥的和風湯品…12道料理

PASTA˙麵–中華丼飯風格鍋燒拉麵…8道料理

雞蛋–泡菜雞蛋鍋…6道料理

鍋品–鮭魚海帶芽的清湯鍋…7道料理

米飯–海南雞飯..7道料理

本書共介紹64道變化豐富的常備菜料理!

推薦適合:

內容簡單易懂,烹煮方式也相當簡單,適合初學者及小資族與小家庭的鑄鐵鍋家庭食譜

優惠價:

台幣:160

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第四本 Le Creuset鑄鐵鍋全方位料理:料理研究家為初學新手設計的92道便利實用食譜

作者:

黒川愉子  Yuko Kurokawa是神奈川縣逗子市的料理研究家,畢業於巴黎麗池廚藝學校(Ecole Ritz Escoffier),並旅居法國人家中,學習家庭料理

內容:

書中雖然是以Le Creuset鑄鐵鍋鑄鐵鍋為主要烹飪的鍋具,並分為料理篇與甜點篇2個部分

料理篇有30分鐘輕鬆搞定的料理、運用Le Creuset瓷器的簡易料理,以及只煮一鍋及輕鬆變出另兩道菜的多變化料理

甜點篇則收錄海綿蛋糕、果醬、日式傳統點心等

除了教你如何烹煮美味料理外,還全方位教你如何靈活運用鑄鐵鍋!並收錄Q&A問答集,從注意事項到保養訣竅,為你解答鑄鐵鍋相關疑問!

推薦適合:

適合剛入手鑄鐵鍋的朋友,可以知道如何利用鑄鐵鍋烹飪各式的料理及了解鑄鐵鍋各樣的知識

優惠價:

台幣:279

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第五本 法國主廚40道鑄鐵鍋料理: 一鍋到底,從主食到甜點,燉出幸福好味道!

作者:

為曾於多間飯店及餐廳擔任廚師的文森.阿米耶 Vincent Amiel所著作

內容:

書中的內容多偏向法式的料理,例如紅椒粉燉雞佐香菜醬 ,紅咖哩燉雞肉丸子 ,番茄醬汁煮牛肉丸,勃根地紅酒燉牛肉,法式白醬燉比目魚,芝麻葉醬燉飯….等

鑄鐵鍋還可以料理甜品,書中介紹了塔吉鍋燉水果,香草口味焦糖鳳梨,香料紅酒烤西洋梨

推薦適合:

本書的料理料理時間較長,因此比較適合於週末假日時烹煮,週末假日時可以與家人們一起煮一道美味的法式料理,一起享受家庭時光,當然也可以應用在宴客時招待朋友,用簡單的手法極好的廚具展現你的好手藝

優惠價:

台幣:140

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This Post Has 26 Comments

  1. Josh

    小時有個小夢想要當主廚,但後來走去當工程師了~~但對於廚藝的熱情並未熄滅,感謝分享~

  2. Zihan Chen

    我老婆最近也在研究鑄鐵鍋的食譜,買一本來研究看看,希望能做出一到好佳餚,可以給他一個驚喜!

  3. 姒姒

    正好最近在研究如何快速備餐幫自己節省時間!這個資訊很實用!謝謝你的分享~

  4. sunny liu

    我也好愛用鑄鐵鍋, 家裡好多咖! 謝謝你得謝謝你的食譜分享, 下次又可以做出更多不同的鑄鐵鍋料理了!

  5. Summer

    謝謝版主整理分享鑄鐵鍋料理相關書籍,可以分享給喜歡用鑄鐵鍋的朋友 ♥

  6. 尹辰

    謝謝站長整理那麼多鑄鐵鍋料理相關書籍,對喜歡自己做菜的人很有幫助

  7. WQ

    這個非常適合我呀,最近都是煮懶人一鍋熟,現在有很多料理可以嘗試看看了。法國鑄鐵鍋料理比較吸引我

  8. 黃瀞諠

    鑄鐵鍋食譜看起來很實用,感謝版主的推薦

  9. Henry

    最近對下廚很感興趣,感謝版主分享~有機會來試試看

  10. Thin Toast

    用鑄鐵鍋就可以做法國料理?以前我都只會用電鍋,看來該學用鑄鐵鍋了!

  11. 澄育

    我喜歡不用花太多時間燉煮的料理,但如果能使我容易上手的祕訣我也很好奇~

  12. Grasshit

    家中買了半了的鑄鐵鍋很少用,正愁變不出什麼花樣,原來有這麼多實用書可以參考!!

  13. janice

    我也好想用鑄鐵鍋
    做出美味的料理!!
    謝謝推薦相關書籍

  14. 思維致富

    原來鑄鐵鍋的料理食譜有那麼多喔 該找幾本來拜讀一下了 謝謝版主的無私分享😘

  15. 馬克先生

    我覺得我想要買來給我媽看一下好了哈哈哈

  16. Hanson

    原來鑄鐵鍋除了燉湯還有這麼多功能,感謝版主推薦的料理食譜,希望購買後能煮好給家人享用放!

  17. 阿政

    鑄鐵鍋我們家都用來燉湯!!沒想到有那麼多料理的方法與菜色可以嘗試!

    而且內容真的非常豐富,對想用鑄鐵鍋做料理卻不知道怎麼開始的人,非常有幫助!感謝分享~

  18. Martin

    鑄鐵鍋感覺很厲害呢,我最近剛成家也需要購入一些廚具來,是可以考慮來購入一個

  19. Martin

    鑄鐵鍋感覺很厲害,最近剛成家,可以買一個來用用看

  20. bodynewlife

    哈哈 也太巧了吧 最近才剛買了一個新的鑄鐵鍋 馬上看到版主分享的食譜 明天就趕快來試看看

  21. elijah

    原來鑄鐵鍋可以做這麼多料理,也太萬用了吧,感謝版主的分享`~

  22. Zoey

    哇喔~原來鑄鐵鍋有這麼多東西可以變出來🥳
    謝謝版主的分享推薦
    喜歡下廚做菜人必須來看看💯

  23. Annie

    原料鑄鐵鍋料理這麼多種!改天真的要來試試看~

  24. cora

    搬了新家剛買了一個鑄鐵鍋,正煩惱要燒什麼菜,就搜尋到這篇超實用書單XD感謝版主

  25. Ian

    很多看起來不錯的食譜耶~晚餐又有更多變化了~

  26. Heather

    版主找了好多本鑄鐵鍋的食譜書
    看起來變化很多
    家裡唯一的一個鑄鐵鍋可以拿出來玩玩了

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